Piadina romagnola ripiena all’ortolana e salsiccia artigianale

Piadina romagnola ripiena all’ortolana e salsiccia artigianale

La nostra piadina romagnola ripiena all’ortolana e salsiccia artigianale è farcita a mano nel nostro laboratorio.

Il ripieno al suo interno contiene pochi ma freschi ingredienti che richiamano la classica ortolana con:

• melanzane;
• zucchine;
• peperoni;
• provola affumicata.

Al ripieno aggiungiamo la nostra salsiccia di maialino Nero Italiano artigianale che realizziamo interamente con macinato di carne di maiale, sale, pepe e semi di finocchietto.

I tagli che utilizziamo noi di D’Orta per realizzare le nostre salsicce sono i seguenti:

• il Carrè, lonza o arista di maiale italiano, taglio ricavato dalla lombata del suino
• lo scannello di maiale, taglio ricavato dal muscolo nel punto in cui si incontrano la coscia e il lombo

Una volta che l’impasto raggiunge l’adeguata compattezza si farcisce la piadina.

È l’ideale per una cena o un pranzo veloce, ogni piadina ha un peso medio di circa 150gr, quindi molto consistente.

Sono prodotti totalmente freschi a cui non vengono aggiunti ne conservanti ne altre sostante per il prolungamento della conservazione perché vengono distribuiti entro 24h dalla preparazione.

La conservazione si prolunga solo grazie all’imbustamento in sottovuoto. In questa condizione hanno una finestra di conservazione anche di 15 giorni.

La cottura più consigliata è quella al forno, delicata, non troppo aggressiva per esaltarne al massimo il sapore.

Le nostre piadine sono disponibili anche con altre farciture:

• Piadina romagnola ripiena con friarielli e salsiccia artigianale.

Realizziamo inoltre tanti altri prodotti freschi preparati, dagli un’occhiata visitando la categoria Preparati

Per garantire la loro freschezza si realizzano poche unità al giorno, per questo i tempi di spedizione potrebbero allungarsi qualora la quantità richiesta non fosse disponibile.