Involtino di cotica o cotenna di maialino Nero italiano

Involtino di cotica o cotenna di maiale italiano (Maialino Nero)

Il nostro involtino o braciola di cotica o cotenna di maiale italiano (Maialino Nero) è farcito con del prezzemolo fresco, pinoli, formaggio (solitamente Parmigiano Reggiano) e pepe, come tradizione richiede.

Un secondo piatto o una favolosa aggiunta ad un classico ragù al sugo alla napoletana o ad un buon ragù bianco alla genovese.

Se siete ancor più tradizionalisti, in una corposa minestra l’involtino o braciola di cotica o cotenna di maiale italiano (Maialino Nero) è più che consigliato.

Non dimentichiamoci ovviamente del suo utilizzo nella preparazione di un’ottima pasta e fagioli, piatto che ritroviamo quasi in tutte le regioni italiane.

Può essere anche cotto in svariati modi, dalla cottura al forno, magari ricoperto con della croccante pancetta, alla cottura in umido.

Se vi servono degli spunti su nuove idee per cucinare gli involtini vi invitiamo a visitare il sito di Giallozafferano.it.

Troverete tantissime ricette spiegate passo passo come ad esempio la ricetta della pasta e fagioli alla napoletana, qui i dettagli.

Se desiderate degli involtini più corposi in alternativa a quelli di cotica potete provare gli involtini di carne di maiale.

Carni ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi Omega 3